我在东樱有间餐厅四相大阵第一百章 惊艳至极的料理

三个炉灶，三个封箱。

可以说赵扶余将鸣神大社不远处的空地已经用到了极致。

因为要制作的是腌制类的食材，以及配搭的料理手艺，所以赵扶余首先解决的不是食材的问题，而是腌制过程之中最关键之物，‘盐’的来源问题！

靠近的是海边，又没有专门询问雷电影这里有没有矿盐。

所以要使用的自然只能是海盐，不过他要做的是完全提纯的海盐。

而非一般意义上的，直接使用的海盐。

实际上在传统里，用海盐腌制食材，作为腌制品来食用，是海边人流传已久的手艺。

不止是腌制，腊制，风，都需要用海盐来进行腌制，对于海边来说，保存食材的方式也非常繁复。

毕竟一旦遇到了风或者是冬天，不好捕获海中食物的时候，他们就需要依靠这些之前在枫收季获得的食物，来渡过严酷的寒冬。

在这样的情况下，让食材如何更好的保存就成为了首选，至于八重神子注意的洁净，美味，自然就被放到了后面。

尤其是腌制的料理，多数还带着调味，以及下饭的作用。

味道浓烈独特，往往会带着一扢特有的海腥味，同样也预示着浓烈的海鲜味道。

所以八重神子会嫌弃，甚至是觉得难吃那都是很正常的事情。

赵扶余要做的就是将手里的这些食材，化为腌制食材后，再次烹饪成为真正的人间逸品。

因为是短时间腌制的食材，又需要制作的手法有所不同。

比如那野猪俀，在经过了火烧外层皮，去掉多余的毛发，将外层烧得好像焦糊一层后，就需要尽快的泡冷将外层焦糊的地方刮除，剩下的就是可以使用的食材部位了。

而这些猪俀也不能这么轻易的就使用，需要加上赵扶余沿途采到的许多香料，乃至是野果再混合海盐一齐腌制，并且还得是压着巨石头在野猪俀上面，通过重力让腌制的味道更好透彻到内部。