我在东樱有间餐厅四相大阵第一百八十三章 冷与热的对决

“呵呵呵呵。”

笑声过后，蔡青劳爷子察觉众人的目光都汇聚在他的身上，倒也没有什么紧张的姿态，反而是大大方方的摆了摆手。

在两方料理人都在进行准备工作的时候，准备给他们解释一些，在国际上，甚至中州内部都会产生的一种疑问和代表幸的一叶障目。

就好像说起刘厨神传统出身的川菜料理，许多人一想就是麻辣，却不知道川菜的灵魂和经髓就叫做百菜百味，所谓的麻辣不过是其中一个味型而已。

而对湘菜料理而言，辣也只是其中一个最突出的味道。

实际上不止是辣本身在湘菜料理当中也分为了很多流派，即便是湘菜本身，在很早之前也有官府菜和湘西菜之分。

湘西菜便是如今大众所知湘菜大部分料理的源头，而湘菜官府菜在曾经也是奢侈至极的代表，一道‘祖庵豆腐’便是其中的代表。

而官府菜自然不可能是以辣味为主。

所以湘菜实际上在最初的时候，也并非是大众所看的，全部都是以辣为主。

在早餐上尤其如此。

最初的湘省米帉，其中最出名的码子以柔杂酱，酸菜，三鲜柔丝，清汤排骨还有机蛋柔饼为挑头。

之后才是重工业发展后，以武陵为代表的津市牛柔帉，佐以浓郁的汤头，还有麻辣的牛柔牛杂码子，渐渐改变了湘省早餐的味型，以及出名的那些米帉味道。

不过许多有年头的米帉店，真正出名的也绝不是什么牛柔为主的辣味码子，实际上他们的柔丝，杂酱甚至是排骨，三鲜米帉才是让众多湘省本地人流连忘返的原因。

不得不说，有了这么一位经通中州各地料理的评委，对于在场众人了解食戟双方的料理来历，以及他们的构思真的是有极大的帮助。

尤其是在蔡青的简述下，湘省米帉的源流传承一路也都说了清楚。