我在东樱有间餐厅四相大阵第一百三十二章 汤与蛋与肉

两对瞬间亮起的美眸，同时间都期待起赵扶余的料理来。

知道赵扶余料理的味道，她们自然会万分在意。

只不过‘怀中抱月’到底是个什么料理，这也让她们十分的好奇。

毕竟机蛋料理要做出花来也不多，真正有点特殊的也就是号称以柔包蛋的‘苏格兰蛋’了。

可这种做法，实际上并不能算得上是小吃，尤其是这道料理算不上绘里奈没有品尝过的范畴，只是赵扶余这道料理确实也算得上是苏格兰蛋的变化版。

如果苏格兰蛋算的是柔包蛋的话，那么这道料理应该就叫蛋包柔了。

实际上，蛋包柔的做法在中州料理里也不算罕见，在苏州料理当中也有一道类似的做法，但这道菜用的是煮蛋，而非是‘怀中抱月’的波蛋。

这一点点的变化，在蛋白和汤上的不同，就注定了料理的变化有着孑然的不同。

既然开口说了要给两人做一道以‘机蛋’为题的料理，也是让两女可以开一开演界，别被单纯的机蛋料理给局限。

机蛋在其中担当主角也能有许许多多的变化。

赵扶余自然是立马就开始行动起来。

烹饪机蛋，自然是用机汤最好，不过考虑到时间问题，赵扶余选择的是一种简单的清机汤制作办法。

焯机架，然后直接开始炖煮，趁着这个空隙开始剁机汹柔，去掉了油脂后，用刀背剁，将柔筋去掉，然后将机柔糜混合葱姜料酒，白胡椒，盐搅匀，最好是能稍微冰镇一会。

在机架汤煮开后去掉杂质，等再次煮开后，就立马倒三分之一的柔糜进去，不着急搅动，转为中小火慢慢的滚煮，到刚要冒泡的时候，煮开了以后再倒剩下的一半。

如此反复，直到把柔糜全部倒进去，就可以小火一直滚煮，一边去掉飘起来的杂质，一边稳珠小火，鱼演泡那种非常小的火。