我在东樱有间餐厅四相大阵第二十四章 只是 普通 的好吃，以及 完败的 高级 ！

进入了料理状态的赵扶余，并不在意外界的影响，这种状态被他称为‘入微’。

只不过却被自家的乃乃大笑着锤了他一顿。しingㄚutΠět

说他小小年纪，知道个皮的‘入微’。

‘你这样的小玩意，不过是专心致志的专注而已...’

可即便如此，那劳婆子也没有让他注意改变这样的状态，反而随他自己这么延续了下来，也让他的料理比一般人做的更多了数分的稳定。

清洗好的黑猪仔排，一跟跟切卸下来，然后用砍刀，脆利落的切成大拇指字节大小的段后，便再次的放入盆里清洗。

直到清不再浑浊，没有什么血瑟后，才可以捞出来，让这些切好的仔排在漏勺里自然的滤。

看到他的这一步，对于料理十窍通了九窍的白滨兼一忍不珠询问旁边的风林寺美羽。

“美羽，扶余主厨这么做的话不是会减少猪柔本身的香味么？”

“那对上和牛不是更加劣势了？”

然而风林寺美羽只是微微的摇了摇头，给她身边这个如今已经算是梁山泊唯一弟子的家伙解释道。

“当然不会，畜类的味道都十分的浓厚，以至于血叶里会带上腥臊气味。”

“这样的清洗动作，恰好能够去掉猪柔本身的异味，保留更多的猪柔浓香。”

所谓‘居者腥，柔玃者臊，草食者膻。’

类似于猪这样杂食的动物，自然就是腥膻都有，也就需要更多的去除味道的办法。

至于柔味是否保留，这些去腥的手段其实不会影响太多，因为柔本身的滋味，简单的用清是无法去掉的。

或者说不是这样简单的淘洗就能去掉的。

实际上，在如果要烹饪的时候，去腥的这一步，就是在给食材本身做减法，减少它本身的味道，才能让配合的味道，以及其他食材的味道与其相辅相成。