我在东樱有间餐厅第四十二章 在食客手里完成的料理

首先在组装完成的乃是船上鄧，实际上他的完成最快，也是在所有人预料当中的。

毕竟他的料理可不需要太多的时间，主要还是在少许食材的腌制和烹饪上花费的时间多一点。

比如金枪鱼赤肉的腌制，还有鱼籽的处理。

经过清水柔和冲洗的鱼籽被船上鄧用传统的鲣鱼高汤炖煮，配上白萝卜和清酒，味淋，酱油，形成东樱极为传统的酱炖。

这样的鱼籽成为丼饭的一部分，而鱼籽熬煮出来的高汤成为引发天妇罗鲜美还有生鱼片甘醇味道的酱汁，也是船上鄧精心设计的结果。

一般的酱油的鲜美又哪里比得上梦幻食材烹饪后，与调味料碰撞出的味道？

只见他之前剁碎的那些贴骨肉被他用两片紫苏叶包裹着，然后也迅速的在天妇罗的炸糊里过了一下，接着立马丢入了一百七十五度以上的油锅里。

基本上没有超过十五秒的时间。

在外面的炸糊迅速形成脆壳后，就捞出来。

此时有了柚子胡椒，葱姜蒜和紫苏碎末调味的贴骨肉，几乎就是完全生的状态，仅有外层有一点温度。

这样外层脆里面却好似生鱼片口感的酥炸紫苏叶就完成了。

鱿鱼爪的部分更加简单了，一根根的裹上天妇罗炸糊，快速的过油，很快就能炸出一堆来，鲜嫩弹脆，口感上更是能够形成两种不同的质感。

此时一碗热腾腾的米饭已经准备好，只要将这些食材一一的排布在上面。

而最关键的金枪鱼大腹和中腹，则只需要经过冰刀的切割，展现出它们独树一帜的鲜嫩肥厚便足够了。

不同风格的料理，却都源于一种梦幻食材，有酱炖，有油炸还有生鱼片，酱渍。

可以说当一碗天妇罗生鱼片丼饭被端上桌的时候，任何人第一时间提起的就是那难以遏制的食欲。

鲜美浓郁的滋味不断的萦绕进入鼻腔。