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繁體版但是，这次的牛腱子肉全部烤牛肉干了。
等快过年的时候，再去猎一些野牛回来，卤给家里人过年吃。
但不妨碍徐芝芝现在教海六卤剩余的牛肉。
她喊海六几个过来，把准备好的牛肉和配料。
大葱几根，生姜几块，花椒粒几勺，八角几个，桂皮几块，香叶几片，陈皮几片，丁香几粒，小茴香几勺，老抽，冰糖半斤。
牛肉别直接焯水，事先放入清水中浸泡，将近半天的时间，半个时辰记得要换一次水。
将牛肉的血水完全泡出，便可大大减轻其中的腥味。
直到浸泡到水变得清澈，就可以捞出。
焯水的时候记得用冷水。
煮的时候需要将杂质和浮沫完全煮出，这样卤牛肉吃着口感才会更加好。
焯水之后再用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上葱段和姜片、少许料酒焯水，待锅开后继续煮，看到锅面的浮沫，撇干净。
倒入准备好的配料一直煮到用筷子插得进去就停火。
这个时候卤牛肉就大功告成了，香飘十里闻之口水直流。
闻到香味，徐清带着几个少年走了进来：“主子，是不是可以吃了。”
“嗯！可以吃了，你们吃饱就去送牛肉干。”
“主子，我们已经送一千斤放在那个地方了。”
“那就好，那么你们现在吃吧，海六等下准备一百斤牛肉干，一大碗卤牛肉送去徐家。”
徐芝芝接着又说：“吃饱之后，再把那一大锅捞出来，放个大木桶里，我等下忙完带着去交货。”
“好的。”海六赶紧找一个干净的木桶。
他们这里木盆，木桶多的很，好几个人都会做。
徐清吃着美味的卤牛肉说：“主子，这也太好吃了。”
“夫人，真是好吃，我们过年要吃卤牛肉。”清一一边吃一边说。
“可以，到时等徐明他们回来了，再去那个造里面猎一些野牛。”
徐芝芝之前就是这么想的，所以就顺便交代他们。
“你们，就不要私自前往那里，明白吗？”
“属下明白，一定不会私自前去的。”
少年们也知道自己的本事，奈何不了野牛。
上次，要不是夫人在，他们几个不但猎不到野牛，还会受伤的。
哪里会有这么香喷喷的卤牛肉吃呀。
还有前天的牛肉干，真是美味得很。
徐芝芝说：“徐清你们吃饱了就跟我一起干活。”
(本章完)
