重返1977第六章 失意者联盟

至于京酒店就是以售白酒为主，兼售黄酒、露酒的酒店了。

这种酒店业务灵活，经营内容多样可控，生命力最顽强。根据规模和方式的不同，分为酒馆、小酒店（酒铺）、酒摊儿（酒座）、大酒缸、药酒店等形式。其中尤以“大酒缸”最具代表性，最知名，也最为兴盛。

这种店价格实惠，往往以酒缸铺木板为桌，独有情趣。而且酒水种类多，时令酒菜多，供应主食，冬季还贩卖爆羊肉、炖黄花鱼。可谓集吃喝和娱乐于一体的平民乐园。

主顾都是常年的回头客，且不乏社会上流阶层。小酒儿一热，就是不吃饭也能聊，掌灯时分可比西式酒吧热闹多了。

但建国之后，由于物资供应始终紧张。且天天泡酒馆儿成了不良生活习气和思想落后的表现，越来越多的人对此不齿。京酒店生意自然日益萧条。于是由店主起，便主动开始了由大改小、变繁为俭的过程。

这一时期，除一些酒馆升级成知名饭庄以外，经营种类最全的“大酒缸”纷纷改为只卖不多酒菜的“小酒馆”，或是转为了烟酒杂货店，唯有靠打散工的体力劳动者的勉强维持着。

五六十年代虽曾一度有过缓和，但随着“公私合营”和“三年自然灾害”、“运动”的先后到来又变得日渐零落。而至今为止，这种小酒馆的生命力已经接近尾声。洪家附近仅南横街还尚存一家。

说白了吧，其实“酒馆”最主要的消亡原因还是在艰苦朴素的年代里，副食店就完全可以覆盖他们的全部业务了。

像店面较大的副食店内为了便民往往会在店内置上几张桌子，再开设一些管理得当的专卖酒类和酒菜，也就再无需什么了。

所以说，在这个时期，副食店就是“随意便酌”的小酒馆。