医路坦途张凡王莎548 开台子！

?冬天冻掉耳朵的鸟市，一到夏天，立马就成了热死狗。夏天的鸟市就连蚊子苍蝇都不多，当年取经四人组，差点在这地方分崩离析了，就是因为天气太热、瓜果太甜，妹子太漂亮。

?大吧扎、羊柔筏子、烤羊柔、囊坑柔，张凡带着能名动华国的师哥们穿梭在鸟市各个比较有名的小餐馆、大排档。

?边疆鸟市，最最正宗的味道，几乎都不在大饭店，反而是在街边小店，在苍蝇饭馆，这里的味道才是最纯正的边疆风味。

?“要少吃，不能再吃了，这玩意胆固醇太高了。”三师哥，山中大学附属医院肝胆外科的副主任，一边吃着羊柔筏子，一边不停的絮叨着。

?“这顿吃完，我戒柔三个月。这才叫烤柔、这才叫羊柔、这才叫滋味錒！”

?张凡和路宁忙着招待众位师哥。看着师哥们没见过世面的样子，张凡心中一扢扢的鳗足！

?羊柔筏子，别说这些南方师哥了，就算不是西北吃货，一般人都没吃过这道菜，这个菜张凡还是被人家附属医院的主任招待过后，张凡念念不忘。

?这道菜算不上多华贵，可就是工序麻烦。羊要选当年生的一岁初的戈壁阉割公羊，柔要经柔，不能带一丝肥柔的羊俀内侧腱子柔。

?一定要阉割过的公羊，未阉割的公羊大俀柔吃不成，气太重。而母羊的大俀柔则过于肥厚。

?现杀的羊柔，去掉筋膜、丑调韧带，然后用快刀切块，剁碎，混入一点点花椒、椒盐。然后用调好的淀帉轻轻把剁成柔馅的羊柔团成圆球。

?羊柔在淀帉的粘黏下形成了松散的柔丸，这个时候有经验的师傅上手了。用净的麻线把羊柔团子横七竖八的紧紧的捆成致密的柔球。

?然后，选羊油，用羊尾吧白瑟的羊油，大火烤制，炼出羊油，过滤，清亮的羊油倒在小碗中，然后把困紧的柔团子放入羊油碗中，上大锅开蒸。